Domaće pite i kolači su deo zlatiborske trpeze koliko i kajmak i pršuta. Evo šta da probate i gde da ih tražite, a za širi pregled zlatiborske kuhinje pogledajte i gastronomski vodič za Zlatibor.
Šta probati: tradicionalne pite i kolači
Domaća slatka trpeza počiva na jednostavnim sastojcima: brašno, jaja, sir, orasi, mak, med i sezonsko voće. Ponuda se menja od mesta do mesta i od dana do dana, pa je ovo spisak onoga što vredi potražiti, a ne obećanje šta će biti na stolu. Većina ovih kolača prija uz domaću kafu ili čaj od planinskog bilja.
- Pita od jabuka — tanke kore sa nadevom od ribanih jabuka i cimeta, naročito prija u jesen, kada su jabuke sveže.
- Bundevara — pita od bundeve, slatka, često sa orasima.
- Savijača sa sirom — uvijeno testo sa nadevom od sira; postoji i varijanta sa jabukama ili makom.
- Makovnjača i orahnjača — urolani kolači od kvasnog testa, sa nadevom od maka, odnosno oraha.
- Uštipci sa medom — pržene loptice testa, prelivene medom.
- Palačinke sa domaćim pekmezom — jednostavno, a uvek dobrodošlo posle šetnje.
- Šampita — lagani kolač sa snegom od belanaca i kremom.
Seoska domaćinstva u okolini Ribnice
U selima nedaleko od Ribničkog jezera pojedina domaćinstva sve prave ručno, po starim receptima. Takav kolač se obično pravi od onoga što domaćinstvo ima pri ruci. Raspitajte se kod Turističke organizacije Zlatibor koja domaćinstva primaju goste, a ponudu i cene proverite unapred.
Sirogojno: muzej i domaća kuhinja
Sirogojno je oko 26 km od centra Zlatibora, pa se lako uklapa u izlet. Muzej na otvorenom „Staro selo” ima oko 50 objekata, a posle razgledanja prija pauza uz nešto slatko. Ako posećujete Sirogojno (Etno selo Sirogojno), domaću kuhinju potražite u restoranima „Moj zavičaj” i „Krčma na bregu”. Prema spisku Turističke organizacije Zlatibor, prvi služi tradicionalnu kuhinju po starim receptima, a drugi sir, kajmak i domaću rakiju. Da li tog dana imaju domaće pite ili kolače, proverite u samom objektu.
U centru Zlatibora
U centru Zlatibora restorani domaće kuhinje sa spiska Turističke organizacije Zlatibor, kao što je „Koliba kod Milunke”, spremaju jela po starim receptima zlatiborskog i užičkog kraja. Na spisku je i restoran „Zlatni bor” u sklopu hotela Palisad, nacionalni restoran sa pogledom na trg i jezero, gde se jela služe po porudžbini. Da li u ponudi imaju i domaće kolače, proverite na sajtu ili u samom objektu. Ostale preporuke pronađite u vodiču najbolji restorani na Zlatiboru.
Savet za kraj
U mnogim etno domaćinstvima uz kafu možete dobiti i domaći kolač — cenu proverite u samom objektu. Jesen (septembar–oktobar) je dobro vreme za pite od jabuka i bundeve, a leto za kolače sa sezonskim voćem.
Domaći kolači na Zlatiboru nisu samo desert — to je deo kulture i tradicije koji vredi doživeti. Prijatno!
