Zlatiborska trpeza oslanja se na ono što daju pašnjaci i domaćinstva: kajmak, sir, suvo meso, jagnjetinu i pite. Evo šta probati, gde jesti i šta poneti kući.
Šta morate probati
Zlatiborski kajmak
Razlikuje se mladi (svež, blag) i stari kajmak (zreo, pikantniji). Kajmak i sir služe domaćini u selima: u Gostilju i Ljubišu uz proju i kačamak, a krčma muzeja „Staro selo” u Sirogojnu svakodnevno nudi sir, kajmak, pršutu i heljdopitu.
Pršuta i suvo meso
Selo Mačkat, uz put od Užica ka Zlatiboru, poznato je po pršuti, a u prvoj polovini februara u njemu se održava Pršutijada, sajam suvomesnatih proizvoda. Tačan termin objavljuje TO Zlatibor. Na Zlatiborskoj pijaci naći ćete pršutu, slaninu i kobasicu.
Jagnjeće pečenje
Jagnje pečeno na ražnju ili ispod sača je klasik zlatiborske kuhinje. Mačkat je poznat i po jagnjetini, a pečenu jagnjetinu za organizovane ručkove priprema i krčma muzeja u Sirogojnu.
Komplet lepinja
Užički specijalitet koji se služi u Užicu, Mačkatu i okolini: lepinja sa kajmakom, jajetom i pretopom. Na spisku TO nalazi se i na jelovniku restorana „Gostiljska vrela”.
Domaće pite i gibanica
Gibanica sa domaćim sirom i kajmakom, pita sa bundevom, zeljanica — svako domaćinstvo ima svoju recepturu nasleđenu od baka. Za slatki kraj obroka pogledajte i gde probati najbolje domaće kolače.
Gde jesti
Restoran u selu
Za domaću kuhinju ručajte u seoskim domaćinstvima ili restoranima u selima. Restoran „Gostiljska vrela” (Gostilje) po TO Zlatibor nudi nacionalnu kuhinju — kačamak od heljde, kajmak, sir, pršutu, pitu sa sirom i zeljem i pastrmku na žaru. U Sirogojnu su na spisku TO restoran „Moj zavičaj”, sa tradicionalnom kuhinjom po starim receptima, i „Krčma na bregu” (sir, kajmak, domaća rakija), a u Mačkatu restorani „Pastir” i „Mačkat”.
Centar Zlatibora
U centru je ponuda raznovrsnija. Na spisku TO su nacionalni restoran „Zlatni bor” u hotelu Palisad, sa jelima po porudžbini i pogledom na trg i jezero, i „Koliba kod Milunke”, sa domaćim jelima po starim receptima zlatiborskog i užičkog kraja. Više mesta sa spiska TO naći ćete u pregledu restorana na Zlatiboru. Radno vreme i jelovnik proverite na sajtu objekta.
Domaći proizvodi za poneti
Na Zlatiborskoj pijaci i kod domaćina možete kupiti:
- Kajmak i sir — tražite domaći, ne fabrički
- Pršutu, slaninu i kobasicu
- Domaću rakiju — u septembru se u Šljivovici održava Rakijada, sajam domaće rakije
Za širi pregled šta poneti kući, pogledajte i vodič kroz lokalne proizvode i suvenire Zlatibora.
Saveti
Domaći kajmak možete kupiti direktno od domaćina, a cenu dogovarate na licu mesta. Ako želite veći izbor, posvetite pola dana obilasku sela sa kupovinom.
