Zlatibor je kraj u kome se dobro jede, a domaći proizvodi su dobar razlog za izlet po okolnim selima. Umesto rang liste mesta, ovde je pregled onoga što vredi probati i gde to da potražite. Za širi pregled zlatiborske kuhinje pogledajte i gastronomski vodič za Zlatibor.
Šta probati
- Kajmak i sir — mladi kajmak je blag i svež, a zreli ima jači ukus; domaći sir se najčešće služi uz proju.
- Proja i kačamak — jela od kukuruznog brašna koja se tradicionalno jedu uz sir i kajmak, posebno u seoskim domaćinstvima.
- Pršuta i suvo meso — probajte i slaninu i kobasicu.
- Jagnjetina — pečena ili ispod sača, a Mačkat je poznat upravo po pršuti i jagnjetini.
- Komplet lepinja — užički specijalitet: lepinja sa kajmakom, jajetom i pretopom.
- Med — kupujte ga direktno od pčelara.
- Domaća rakija — šljivovica je najčešća, ali ćete naći i rakije od drugog voća.
- Šumski plodovi — džemovi i sokovi od maline, kupine i borovnice.
Ako ste prvi put na ovakvoj degustaciji, počnite blažim ukusima, mladim sirom i kajmakom, pa pređite na pršutu i tek onda na rakiju.
Mačkat: pršuta i jagnjetina
Mačkat, selo kod Zlatibora uz put, poznato je po pršuti i jagnjetini. Na spisku Turističke organizacije Zlatibor iz Mačkata su restorani „Pastir” i „Mačkat” — ponudu i radno vreme proverite u samom objektu. Ako ste na putu ka moru, više o usputnim stanicama pročitajte u članku gde jesti na putu do mora. U prvoj polovini februara Mačkat je domaćin sajma suvomesnatih proizvoda „Pršutijada” — tačan termin proverite kod Turističke organizacije Zlatibor.
Sirogojno: sir, kajmak i rakija uz muzej
Sirogojno je oko 26 km od centra Zlatibora, pa se degustacija lako spoji sa obilaskom muzeja na otvorenom „Staro selo”. Prema spisku Turističke organizacije Zlatibor, „Krčma na bregu” služi sir, kajmak i domaću rakiju, a restoran „Moj zavičaj” tradicionalnu kuhinju po starim receptima. Ponudu i cene proverite unapred.
Pijaca na Zlatiboru
Na zlatiborskoj pijaci naći ćete pršutu, slaninu, kobasice i zlatiborski kajmak i sir, ali i rukotvorine i suvenire. Pitajte prodavca da li možete da probate pre kupovine. Šta poneti kući i kako to spakovati za put, pročitajte u vodiču kroz lokalne proizvode i suvenire.
Ljubiš: pastrmka i domaća trpeza
Ljubiš je selo oko 25 km od centra Zlatibora, kroz koje protiče reka Ljubišnica sa ribnjacima kalifornijske pastrmke. Domaćinstva gostima služe sir, kajmak, proju, kačamak i šumske plodove, a početkom avgusta selo je domaćin manifestacije „Dani pastrmke”. Tačan termin proverite kod Turističke organizacije Zlatibor.
U centru Zlatibora
Ako nemate vremena za izlet, domaću kuhinju potražite u restoranima sa spiska Turističke organizacije Zlatibor. „Koliba kod Milunke” sprema jela po starim receptima zlatiborskog i užičkog kraja, a „Zlatni bor” u sklopu hotela Palisad je nacionalni restoran sa jelima po porudžbini. Jelovnik i cene proverite na sajtu objekta.
Praktični saveti
- Grupe: najavite se objektu unapred — kontakt potražite na sajtu objekta ili kod Turističke organizacije Zlatibor.
- Prevoz: do Mačkata, Sirogojna i Ljubiša najlakše ćete stići sopstvenim prevozom.
- Za put kući: kajmak nosite u teglama, a sir i pršutu vakuumirane, u rashladnoj torbi.
- Cene: menjaju se — proverite ih na licu mesta.
Domaće ukuse Zlatibora upoznaćete obilaskom sela, pijace i restorana domaće kuhinje — ponesite rashladnu torbu i ostavite mesta u prtljažniku.
